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土陶酒坛的清洗

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土陶酒坛的清洗

发布日期:2020-08-06 编辑: 点击:

白酒的酿造离不开土陶酒坛,糖化、接水、前发酵等多项工序都是在土陶酒坛中完成的,而用过的金沙平台官网一定要经过彻底清洗杀菌,才能投入新一轮的使用。下面就一起来看看土陶酒坛的清洗方法吧。

土陶酒坛.jpg

旧的酒坛清洗方式

在酒厂里面,土陶酒坛的使用量很大,因此很多酒坛是需要重复使用的,特别是糖化、前发酵期使用的发酵小坛,一次用毕就要清洗一遍,以待再用。酒厂过去旧的洗坛方式,也是行业普遍采用的方式,步骤如下:

1、坛口朝上摆放好,然后用水管往每个土陶酒坛内灌满水。

2、静置浸泡一段时间,然后把水倒掉。

3、再冲入约半坛水,使用洗刷工具清洗。

4、Z后用食品级的氢氧化钠(NaOH)进行消毒处理,再用水冲洗干净备用。

这种清洗方式存在一些问题:

1、Z明显的问题就是水资源浪费严重,不环保。以发酵小坛20升的容积计算,每个酒坛的清洗至少需要用掉30升水,这种对水资源的浪费是非常严重的。

2、工作效率不高,清洗一个酒坛花费的时间很长,从灌水、静置、倒水,再冲洗、消毒,至少需要10多分钟。

本文网址:/news/416.html

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